2022-04-16
FAO/WHO發布關于防控肉類和奶制品中產志賀毒素大腸桿菌的風險評估報告
2022年3月22日，糧農組織/世界衛生組織發布關于肉類和奶制品中產志賀毒素大腸桿菌（STEC）的風險評估報告。主要內容包括：（一）肉類產品中STEC的控制：（1）初級生產控制，對于牛、羊、豬及其他動物養殖過程中遵守良好農業規范（GAP）和/或良好衛生規范（GHP），農場環境衛生、飼料飲用水衛生、適當的動物密度、疫苗使用、糞便的適當處置情況等對肉類中產志賀毒素均屬于中低風險；（2）肉類加工過程控制